喷嘴的测量原理是依据流体力学的节流原理，充满管道的流体，当它们流经管道内的喷嘴时，流速将在喷嘴形成局部收缩，从而使流速加快，静压力降低，于是在喷嘴前后便产生了压力降或叫压差，介质流动的流量愈大，在喷嘴前后产生的压差也就愈大，所以可通过测量压差来测量流体流量的大小。
　　喷嘴的特点：
　　1.结构简单,安装方便。
　　2.喷嘴比孔板的压力损失小，要求直管段长度也短。
　　3.无需实流校验，性能稳定。
　　4.可耐高温高压、耐冲击。
　　5.耐腐蚀性能比孔板好，寿命长。
　　6.精度高、重复性好、流出系数稳定。
　　7.圆弧形结构设计可测量各种液体、气体、蒸汽以及各种脏污介质。
　　8.整体锻造加工技术，造价较高。